Les avantages de la graine de lin USDA …

Les avantages de la graine de lin USDA ...

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Dakota du Nord est l’un des rares Etats de la US qui produisent du lin. Le lin est une plante annuelle, et il est cultivé à la fois pour sa fibre et pour ses graines. Les anciens Egyptiens étaient probablement les premiers à utiliser le lin. Ils ont utilisé la fibre de la plante pour fabriquer des vêtements, des filets de pêche et d’autres produits, et ils ont utilisé les graines de lin ou de lin que la nourriture et la médecine. Historiquement, les graines de lin est principalement utilisé comme laxatif, car il est riche en fibres et un matériau gommeux appelé mucilage. Ces substances dépensent quand ils entrent en contact avec l’eau, de sorte qu’ils ajoutent en vrac à la selle et l’aider à se déplacer plus rapidement à travers le corps.

Le lin est riche en éléments nutritifs. Cent grammes de graines de lin moulues fournissent environ 450 kilocalories, 41 grammes de matières grasses, 28 grammes de fibres et 20 grammes de protéines. l’huile de lin ou l’huile de lin est riche en acide alpha-linolénique, un acide gras oméga-3. Omega-3 acides gras sont "bien" graisses qui peuvent être bonnes pour les maladies cardiaques, les maladies inflammatoires de l’intestin, l’arthrite et d’autres problèmes de santé. Chaque cuillère à soupe de graines de lin moulues contient environ 1,8 grammes d’acides gras oméga-3. Des études suggèrent que la consommation de graines de lin peut être bénéfique dans l’amélioration de la santé cardiovasculaire.

Les gens qui mangent un régime méditerranéen ont tendance à avoir HDL plus élevé ("bien"le taux de cholestérol). Le régime méditerranéen a un équilibre sain des acides gras alimentaires, y compris les oméga-3 acides gras. Il comprend les grains entiers, les légumes verts et les fruits, le poisson et la volaille, d’olive, de canola et les huiles de graines de lin et les noix. Le régime méditerranéen limite la quantité de viande rouge, le beurre et la crème. Dans des études de laboratoire, l’huile de lin et les graines de lin ont été montré pour réduire les cholestérols dans les études animales.

Une des meilleures façons de prévenir les maladies du cœur est de manger un régime alimentaire faible en gras, en évitant les aliments riches en graisses saturées et en gras trans et de manger ceux qui sont riches en acides gras insaturés, par exemple, les oméga-3, des acides gras à partir de graines de lin. Les preuves suggèrent que les personnes qui mangent un régime alimentaire riche en acide alpha-linolénique sont moins susceptibles d’avoir une crise cardiaque fatale. Une alimentation riche en fruits, légumes, grains entiers, les noix ou les légumineuses et les aliments riches en oméga-3 acides gras peut réduire le risque de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral, à la fois comme des événements pour la première fois et après la première attaque cardiaque ou un AVC. En outre, plusieurs études humaines montrent que les régimes alimentaires riches en acides gras oméga-3 (y compris l’acide alpha-linolénique) peuvent abaisser la tension artérielle chez les personnes souffrant d’hypertension.

En plus des importants acides gras oméga-3, des acides gras, les graines de lin contient également un groupe de composants bioactifs appelés lignanes. De nouvelles preuves suggèrent que les lignanes peuvent aider à protéger le corps contre le cancer. Dans une étude clinique chez l’homme, a mangé un muffin contenant 25 grammes de graines de lin pendant 40 jours ont montré le potentiel de réduire la croissance des tumeurs chez les femmes ménopausées qui ont été nouvellement diagnostiqués avec le cancer du sein. Des études en laboratoire ont indiqué que les composants de graines de lin ou de son bioactifs lignanes réduit la croissance des tumeurs du sein et la propagation chez les rongeurs de laboratoire. Les preuves suggèrent aussi que les graines de lin mai profite des hommes à risque de cancer de la prostate. Dans une étude, mangé un régime faible en gras avec 30 grammes de taux d’antigène spécifique de la prostate de lin par jour réduit (un marqueur de la santé de la prostate) chez les hommes avec une condition de la prostate précancéreuse appelée néoplasie intraépithéliale prostatique. Cependant, des études plus cliniques sont nécessaires pour comprendre comment les graines de lin et les lignanes peuvent influer sur le cancer chez les humains.

L’optimum de l’apport d’obtenir des avantages de santé est inconnu. Cependant, une à deux cuillères à soupe de graines de lin moulues par jour est actuellement proposé. Flaxseed, lorsqu’ils sont consommés ensemble, est plus susceptible de passer à travers le corps digérées, ce qui signifie que le corps ne reçoit pas tous les nutriments et les composants bioactifs. Le mieux est d’acheter l’ensemble de la graine de lin, comme l’enveloppe extérieure de la graine entière semble garder les acides gras à l’intérieur bien protégés, et broyer nous-mêmes au moment nous avons besoin. Un petit plus grandiose cafetière électrique semble fonctionner le mieux. Le meilleur endroit pour stocker graines de lin moulues est le congélateur, qui gardera les graines broyées de l’oxydation et de perdre sa puissance nutritionnelle. Flaxseed se décline en deux variétés de base: d’or et marron. graine d’or est yeux amical, mais il y a très peu de différence sur le plan nutritionnel entre les deux.

Manger des graines de lin est facile. Top une salade avec quelques graines de lin moulues, saupoudrer sur le dessus de yaourts, smoothies ou des céréales, ou mélanger une cuillère à café dans notre soupe. Il peut également être un substitut à une cuillère à soupe ou deux de la farine quand nous faisons du pain, des biscuits ou des muffins. L’huile de lin fonctionne mieux dans les aliments froids comme les vinaigrettes et ne doit pas être utilisée pour la friture, car il brûle facilement.

Le grain entier lin muffins sont idéales pour une collation ou un petit-déjeuner bien équilibré. Voici une recette de banane lin muffins que nous pouvons essayer de profiter à notre maison.

pulvérisation d’huile de canola
1/2 tasse plus 3 c. de farine de blé entier
tout usage 1 tasse de farine
1/2 tasse plus 1 c. graines de lin moulues
3/4 tasse "démodé" flocons d’avoine
1/2 tasse de sucre brun, emballé
2 c. bicarbonate de soude
1 c. levure
1/4 c. sel
2 c. cannelle moulue
1 c. gingembre moulu
1-1 / 2 tasses de carottes râpées
1/2 tasse de raisins secs
1 banane moyenne, purée
3 oeufs
1 tasse de lait écrémé
1 cuillère à soupe. jus de citron
2 cuillères à soupe. compote de pommes non sucrée
2 cuillères à soupe. huile de canola
1 c. vanille

Préchauffer le four à 350 ° F. boîtes Manteau à muffins légèrement avec un spray d’huile de canola et mettre de côté. Dans un grand bol, mélanger les farines, graines de lin, l’avoine, la cassonade, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel, la cannelle et le gingembre. Incorporer les carottes, les raisins secs et les bananes. Dans un autre bol, mélanger les oeufs, le lait, le jus de citron, compote de pommes, huile de canola et de vanille. Ajouter les liquides aux ingrédients secs et remuer jusqu’à humide. Verser la pâte dans des moules, remplissant chaque tasse 1 / 2-3 / 4 plein. Cuire au four pendant 25 minutes, ou jusqu’à coloration dorée. Donne 18 muffins.

Dernière mise à jour: 13.08.2016

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