Les avantages pour la santé de Sarrasin …

Les avantages pour la santé de Sarrasin ...

Les avantages pour la santé de Sarrasin

Sarrasin est un favori pour les personnes qui ne peuvent pas tolérer le gluten. Énergisant et extrêmement nutritif, le sarrasin est en fait pas un vrai grain, mais une graine de fruit qui est lié à la rhubarbe. Les Français sont réputés pour leurs crêpes de sarrasin et les Russes pour blinis (crêpes fourrées au caviar). Sarrasin est vendu soit non grillés ou rôtis. sarrasin non torréfié a une saveur toute sarrasin torréfié doux a un goût plus terreux et de noisette. Vous pouvez utiliser le sarrasin pour faire des crêpes, des biscuits, des nouilles, et à peu près tout tradition du blé ou de la farine est utilisée! Voici quelques-uns des avantages pour la santé de sarrasin.

  • De nouvelles preuves montrent que le sarrasin peut être utile dans la gestion du diabète. Des doses uniques de l’extrait de graines de sarrasin abaissé les niveaux de glucose dans le sang par 12-19 pour cent. Le composant responsable de ces effets est chiro-inositol.
  • Une étude a révélé que les femmes qui ont consommé une moyenne de trois portions de grains entiers par jour, comme le sarrasin, avaient un risque 21 pour cent plus faible du diabète par rapport à ceux qui ont mangé une portion par semaine.
  • Les régimes qui contiennent le sarrasin ont été liés à un risque réduit de développer le cholestérol élevé et l’hypertension artérielle.
  • Sarrasin contient une bonne concentration de fibres alimentaires et de magnésium. Fibre a été montré pour réduire le taux de cholestérol alors que le magnésium aide à promouvoir le sang la relaxation des vaisseaux et la circulation sanguine.
  • Les personnes atteintes de la maladie cœliaque peuvent manger de sarrasin. Ceci est une maladie intestinale associée à la sensibilité à des grains ou d’autres aliments qui contiennent le gluten de protéines.
  • Sarrasin contient du tryptophane favorisant le sommeil.
  • Une source de concentré de phytonutriments appelés flavonoïdes qui comprennent la rutine, la quercétine, kaempférol et se trouvent dans le sarrasin. Ils sont de puissants antioxydants qui protègent les cellules contre les radicaux libres nocifs dans le corps.

Mateljan, G. (2007). Les mondes Healthiest Foods. Seattle, WA: Fondation George Mateljan.

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