Pourquoi l’agriculture biologique est le bon choix …

Pourquoi l’agriculture biologique est le bon choix pour les parents

Juste au cas où vous êtes indécis, nous allons faire le cas pourquoi vos enfants devraient être manger bio

Un sondage la semaine dernière de l’Organic Trade Association a constaté une forte diminution des parents qui disent le prix est un facteur limitant leurs achats organiques. “Les parents en charge du budget des ménages reconnaissent les avantages de organique,” a déclaré le groupe de commerce’s Laura Batcha. “Et ils’êtes prêt à payer un peu plus de savoir qu’ils donnent à leurs familles la plus haute qualité et les produits les plus sains offerts dans leur magasin local.”

On entend déjà les opposants d’aliments biologiques: La plus haute qualité? Des produits sains? Hogwash — l’industrie biologique veut juste vous acheter plus de ses produits.

Mais la vérité est de choisir des aliments biologiques certifiés — quand vous pouvez et peut se permettre de — est l’un des meilleurs choix que vous pouvez faire pour vos enfants. Nous devrions savoir: en tant que mère de deux filles et un auteur de livres sur l’alimentation durable (Anna) et en tant que pédiatre et père de quatre (Alan), nous avons une poignée sur la recherche ainsi que l’expérience de première main.

Nous choisissons organique parce que nous savons, par exemple, que les enfants nourris une alimentation biologique ont des niveaux beaucoup plus faibles de métabolites d’insecticides à risque élevé dans leur corps. Nous savons également que le choix d’aliments biologiques réduit le risque d’exposition aux pesticides toxiques dans notre alimentation. L’édition 2008–09 Président’s Panel sur le rapport du cancer a déclaré, “L’ensemble de la population américaine est exposée sur une base quotidienne à de nombreux produits chimiques agricoles.” Beaucoup de ces produits chimiques sont connus ou soupçonnés de causer le cancer ou perturber nos hormones, imitant la testostérone ou de l’oestrogène, ses auteurs ont continué. “Près de 1 400 pesticides &# 8230; enregistré par l’Environmental Protection Agency pour les usages agricoles et non agricoles &# 8230; ont été liés au cerveau / du système nerveux central, du sein, du côlon, du poumon, du cancer de l’ovaire &# 8230; ainsi que Hodgkin&# 8217; s et non hodgkiniens&le lymphome; # 8217” et plus.

L’American Academy of Pediatrics a également mis en garde contre l’exposition aux pesticides. “Les enfants rencontrent des pesticides par jour et avoir des susceptibilités uniques à leur toxicité potentielle,&# 8221; il a écrit en 2012, et &# 8220; chronique répercussions sur la santé d’une exposition à la fois aiguë et chronique apparaissent.”

Alors que nous pouvons’t limiter tous nos enfants’s exposition à des toxines dans l’environnement, nous avons un mot à dire dans la nourriture qu’ils mangent. Et l’un des meilleurs moyens de limiter leur exposition à ces produits chimiques est de choisir une alimentation biologique. En raison de la persistance des pesticides dans l’environnement, pas de nourriture est 100% sans résidus, mais Chuck Benbrook du Centre pour l’agriculture durable et des ressources naturelles à l’Université de l’État de Washington a trouvé que les aliments biologiques a des résidus de pesticides nettement inférieurs à ceux des aliments conventionnels.

Le choix de la viande biologique et les produits laitiers pour vos enfants est aussi la meilleure façon de veiller à ce qu’ils’re ne sont pas exposés à des produits chimiques perturbateurs endocriniens comme les hormones de synthèse donnés au bétail nonorganic pour accélérer la croissance et de modifier les cycles de reproduction. Et le choix de la viande biologique et les produits laitiers signifie que vos enfants ne sont pas nourris de viande qui a été soulevée sur des doses quotidiennes d’antibiotiques pour accélérer la croissance, ce qui conduit à des bactéries dangereuses résistantes aux antibiotiques.

Vos enfants vont obtenir plus de bonnes choses aussi. Une récente étude comparant la production laitière biologique et nonorganic, commandée par la coopérative Organic Valley agriculture, a trouvé une concentration médicalement significativement plus élevée d’acides gras oméga-3 sains pour le cœur dans les produits biologiques. “Organic Valley se révèle ce que nos familles agricoles ont connu depuis longtemps,” a déclaré George Siemon. membre fondateur co-op. “Non seulement les pâturages de haute qualité et de fourrage mieux pour les vaches, il produit du lait entier une valeur nutritive supérieure.&# 8221;

Les aliments biologiques sont un choix sain pour nous tous, mais surtout pour les enfants. Les nourrissons et les enfants sont particulièrement vulnérables aux produits chimiques, en partie parce que leur système immunitaire est encore en développement et en partie parce que, livre pour livre, ils’re exposée à plus de résidus de produits chimiques que les adultes. Une autre raison est que les enfants et les bébés ont tendance à manger beaucoup plus de certains aliments que les adultes — penser les bananes ou les pommes.

Le développement du fœtus dans l’utérus est peut-être le plus vulnérable de tous: trois études par des scientifiques de l’Université de Columbia. l’Université de Californie, Berkeley. et l’hôpital Mount Sinai a suivi les femmes exposées à des quantités plus élevées de pesticides organophosphorés pendant la grossesse et a constaté que, une fois les enfants ont atteint l’âge de l’école élémentaire, ils avaient en moyenne un QI plusieurs points inférieurs à ceux de leurs pairs.

Nous faisons le choix des produits biologiques non seulement pour la santé et la sécurité de nos propres enfants, mais aussi pour la santé et la sécurité de tous les enfants, en particulier pour aider à protéger les enfants des personnes qui cultivent et récoltent notre nourriture. Nous savons, par exemple, que les enfants nés de femmes exposées aux pesticides dans les champs agricoles ou les communautés ont un QI plus bas et d’autres effets sur la santé troublant.

Qu’en est-il que l’étude 2012 Stanford qui est censée avoir trouvé que les aliments biologiques est pas mieux pour vous que les aliments conventionnels? Le metastudy — ou l’étude des études — a été rapportée largement dans les médias d’avoir trouvé peu de preuves des avantages pour la santé des aliments biologiques. Bien qu’il a constaté que les produits conventionnels est cinq fois plus susceptibles que organique de contenir des résidus de pesticides, les auteurs rejeté cette conclusion en se fondant uniquement sur le nombre total de résidus de pesticides dans les aliments, et non pas leur toxicité. Les critiques de l’étude ont souligné que la toxicité — le risque sanitaire posé par un résidu particulier — est ce qui importe. Selon Benbrook, une évaluation du même ensemble de données basé sur la toxicité connue des résidus révèle une réduction de 94% du risque pour la santé de ces pesticides parmi ceux qui mangent des aliments biologiques.

Cet été, vous pouvez vous joindre aux familles à travers le pays dans la position aux agriculteurs&# 8217; marchés ou supermarchés et chercher de la nourriture organique, sachant que lorsque nous pouvons et nous pouvons nous permettre de, organique est l’un des meilleurs choix que nous pouvons faire pour la santé de nos familles.

Laponé est le co-fondateur de la Planète Institut Petit et un auteur national best-seller, plus récemment de Diète pour une planète chaude. Greene est un pédiatre leader et auteur de Nourrir bébé vert, entre autres livres.

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