Qu’est-ce que le kéfir, le kéfir quotidien.

Qu'est-ce que le kéfir, le kéfir quotidien.

Qu’est-ce que kéfir?

Le kéfir est une boisson faite de vache fermentée, de chèvre ou de lait de brebis qui a été inoculé avec kéfir « grains », qui sont des touffes en forme de chou-fleur de Lactobacillales (bactéries lactiques) et des levures dans une matrice de protéines, des lipides et des sucres. Comme le yogourt, le kéfir a de nombreux avantages pour la santé; En fait, le mot kéfirvient du mot turc keyif. qui signifie «se sentir bien. » kéfir a été consommé par les tribus nomades Shepherding des montagnes du Caucase du Nord en Eurasie, de sorte que vous y trouverez beaucoup d’elle dans des pays comme la Russie, l’Ukraine, la Turquie et la Pologne.

POUR EN SAVOIR PLUS Le kéfir

« Kéfir réapprovisionne les bactéries intestinales bénéfiques, » écrit nutritionniste Linda page, « qui équilibre pH de l’estomac. » Selon la page, le kéfir est riche en protéines et plein de biotine, vitamines B (notamment B-12), le calcium, le magnésium et le tryptophane, un acide aminé, ce qui contribue à apaiser les nerfs. Le kéfir est également chargé avec des probiotiques – le bien-for-you type de bactéries. Les avantages de probiotiques vont de l’augmentation de la flore intestinale, ce qui contribue à la digestion, à la synthèse des vitamines B, ce qui réduit les bactéries nocives dans le tube digestif, et même atténuer les effets de certaines allergies alimentaires .

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En fait, selon la page, le kéfir est peut-être encore plus sain que le yogourt, car il contient deux fois la quantité de bactéries «amies». De nos jours, le kéfir vient dans beaucoup de saveurs, avec différentes marques poussant des saveurs comme le bleuet, la grenade, et la noix de coco chia. La plus saine est probablement la variété ordinaire, car il n’a pas de sucres ajoutés qui pourraient annuler d’autres avantages pour la santé de kéfir. Vous pouvez même utiliser le kéfir pour un spin sain sur guacamole . et si vous essayez d’économiser de l’argent, faire kéfir à la maison .

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