Que manger avec le maquereau

Que manger avec le maquereau

US Food and Drug Administration

Ce que vous devez savoir sur le mercure dans le poisson et des crustacés (Brochure)

FDA et l’EPA sont dans le processus de révision de ce conseil. Veuillez visiter Poisson: Ce que les femmes enceintes et aux parents devraient savoir pour voir le projet de mise à jour et de fournir des commentaires. Vos commentaires seront pour aider à finaliser le nouveau conseil.

conseils pour.
Les femmes qui pourraient devenir enceintes
Les femmes qui sont enceintes
Mères infirmières
Jeunes enfants

De:
US Food and Drug Administration
US Environmental Protection Agency

Les faits

Les poissons et crustacés sont une partie importante d’une alimentation saine. Poissons et crustacés contiennent des protéines de haute qualité et d’autres éléments nutritifs essentiels, sont faibles en gras saturés, et contiennent des acides gras oméga-3 acides gras. Un régime alimentaire bien équilibré qui comprend une variété de poissons et fruits de mer peut contribuer à la santé du cœur et une bonne croissance des enfants et le développement. Ainsi, les femmes et les jeunes enfants en particulier, devraient inclure des poissons ou des crustacés dans leur régime alimentaire en raison des nombreux avantages nutritionnels.

Cependant, presque tous les poissons et fruits de mer contiennent des traces de mercure. Pour la plupart des gens, le risque de mercure en mangeant du poisson et des crustacés ne sont pas un problème de santé. Pourtant, certains poissons et crustacés contiennent des niveaux plus élevés de mercure qui peuvent nuire à un bébé à naître ou le développement du système nerveux du jeune enfant. Les risques de mercure dans les poissons et les crustacés dépendent de la quantité de poissons et crustacés consommés et les niveaux de mercure dans les poissons et les crustacés. Par conséquent, la Food and Drug Administration (FDA) et l’Environmental Protection Agency (EPA) conseillent les femmes qui peuvent devenir, les femmes enceintes enceintes, les mères allaitantes et les jeunes enfants afin d’éviter certains types de poissons et de manger du poisson et des crustacés qui sont plus bas dans le mercure.

3 Conseils de sécurité

En suivant ces 3 recommandations pour la sélection et la consommation de poissons ou de crustacés, les femmes et les jeunes enfants recevront les avantages de la consommation de poisson et de fruits de mer et être sûrs qu’ils ont réduit leur exposition aux effets nocifs du mercure.

Ils contiennent des niveaux élevés de mercure.

2. Mangez jusqu’à 12 onces (2 repas en moyenne) par semaine d’une variété de poissons et de crustacés qui sont moins de mercure.

  • Cinq des poissons les plus couramment consommés qui sont faibles en mercure sont la crevette, le thon pâle en conserve, le saumon, la goberge et le poisson-chat.
  • Un autre poisson couramment consommés, le germon ("blanc") Le thon a plus de mercure que le thon pâle en conserve. Donc, au moment de choisir vos deux repas de poissons et fruits de mer, vous pouvez manger jusqu’à 6 onces (un repas moyen) de thon blanc par semaine.

3. Vérifiez les avis locaux concernant la sécurité des poissons capturés par la famille et les amis dans vos lacs, les rivières et les zones côtières.

Si aucun conseil est disponible, manger jusqu’à 6 onces (un repas en moyenne) par semaine de poisson que vous pêchez dans les eaux locales, mais ne consomment pas d’autres poissons pendant cette semaine.

Suivez ces mêmes recommandations lors de l’alimentation des poissons et crustacés à votre jeune enfant, mais servir des portions plus petites.

Foire aux questions sur le mercure dans le poisson et fruits de mer

Qu’est-ce que le mercure et le méthylmercure?
Le mercure est présent naturellement dans l’environnement et peut également être libéré dans l’air par la pollution industrielle. Le mercure tombe de l’air et peut s’accumuler dans les ruisseaux et les océans et est transformé en méthylmercure dans l’eau. Il est ce type de mercure qui peut être nocif pour votre bébé à naître et du jeune enfant. Les poissons absorbent le méthylmercure car ils se nourrissent dans ces eaux et il construit en eux. Il construit plus dans certains types de poissons et fruits de mer que d’autres, en fonction de ce que le poisson mange, ce qui explique pourquoi les niveaux varient.

Je suis une femme qui pourrait avoir des enfants, mais je ne suis pas enceinte – alors pourquoi devrais-je être préoccupé par le méthylmercure?
Si vous mangez régulièrement les types de poissons qui sont riches en méthylmercure, il peut accumuler dans votre flux sanguin dans le temps. Le méthylmercure est retiré du corps naturellement, mais il peut prendre plus d’un an pour les niveaux à baisser de manière significative. Ainsi, il peut être présent chez une femme avant même qu’elle tombe enceinte. Ceci est la raison pour laquelle les femmes qui tentent de devenir enceintes devraient aussi éviter de manger certains types de poissons.

Y at-il méthylmercure dans tous les poissons et crustacés?
Presque tous les poissons et fruits de mer contiennent des traces de méthylmercure. Cependant, les plus gros poissons qui ont vécu plus avoir les plus hauts niveaux de méthylmercure parce qu’ils ont eu plus de temps pour accumuler. Ces gros poissons (espadon, le requin, le maquereau et le tile) posent le plus grand risque. D’autres types de poissons et crustacés peuvent être consommés dans les quantités recommandées par la FDA et l’EPA.

Je ne vois pas le poisson que je mange dans le conseil. Que devrais-je faire?
Si vous voulez plus d’informations sur les niveaux dans les différents types de poissons que vous mangez, consultez le site Web de la sécurité alimentaire de la FDA ou le site de l’EPA à www.epa.gov/ost/fish.

Qu’en est-il des bâtonnets de poisson et des sandwichs de restauration rapide?
Les baguettes de poisson et "Fast food" sandwichs sont généralement fabriqués à partir de poissons à faible teneur en mercure.

Les conseils thon en conserve est dans le conseil, mais quel est le conseils sur les steaks de thon?
Parce que le steak de thon contient généralement des niveaux plus élevés de mercure que le thon pâle en conserve, au moment de choisir vos deux repas de poissons et fruits de mer, vous pouvez manger jusqu’à 6 onces (un repas en moyenne) de steak de thon par semaine.

Que faire si je mange plus que la quantité recommandée de poissons et fruits de mer dans une semaine?
La consommation d’une semaine de poisson ne change pas le niveau de méthylmercure dans le corps beaucoup à tous. Si vous mangez beaucoup de poisson une semaine, vous pouvez réduire la semaine prochaine ou deux. Assurez-vous en moyenne la quantité recommandée par semaine.

Où puis-je obtenir des informations sur la sécurité des poissons capturés à des fins récréatives par la famille ou des amis?
Avant d’aller pêcher, vérifier votre pêche Règlement Livret d’information sur les poissons capturés à des fins récréatives. Vous pouvez également communiquer avec votre service de santé local pour obtenir des informations sur les avis locaux. Vous devez vérifier les avis locaux parce que certains types de poissons et de crustacés capturés dans vos eaux locales peuvent avoir plus ou beaucoup plus faible que les niveaux moyens de mercure. Cela dépend des niveaux de mercure dans l’eau dans laquelle les poissons sont capturés. Ces poissons avec des niveaux beaucoup plus faibles peuvent être consommés plus fréquemment et en plus grandes quantités.

Pour plus d’informations sur les risques de mercure dans les poissons et les crustacés appel alimentaire informations en ligne sans frais au 1-888-SAFEFOOD ou visitez la FDA de l’innocuité des aliments site Web de la US Food and Drug Administration.

Pour plus d’informations sur la sécurité des poissons pêchés localement et les crustacés, visitez le site Web du poisson consultatif de l’Agence de protection de l’environnement ou contactez votre État ou département de santé local. Une liste des ministères de la santé des contacts d’État ou locales est disponible. Cliquez sur fédéral, État, et tribaux Contacts. Pour plus d’informations sur les actions de l’EPA pour contrôler le mercure, visitez le site Web de mercure de l’EPA.

Remarque:Si vous avez des questions ou pensez que vous avez été exposé à de grandes quantités de méthylmercure, consultez votre médecin ou professionnel de la santé immédiatement.

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