Taste of Persia Les Voyages de cuisinier …

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Taste of Persia: de A Cook Voyages à travers l’Arménie, l’Azerbaïdjan, la Géorgie, l’Iran et le Kurdistan

Bien que les pays de la région culinaire Persique abritent diverses religions, les cultures, les langues et la politique, ils sont liés par séduisant traditions alimentaires et un amour pour la fraîcheur et la tarte. Couleur et étincelle viennent de grenadiers rouges mûrs, de safran d’or, et les herbes fraîches servis à chaque repas. kebabs grillés, pains barbari, pilafs, et

Taste of Persia: Les Voyages de cuisinier à travers l’Arménie, l’Azerbaïdjan, la Géorgie, l’Iran et le Kurdistan disponible en Hardcover. NOOK Book

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Bien que les pays de la région culinaire Persique abritent diverses religions, les cultures, les langues et la politique, ils sont liés par séduisant traditions alimentaires et un amour pour la fraîcheur et la tarte. Couleur et étincelle viennent de grenadiers rouges mûrs, de safran d’or, et les herbes fraîches servis à chaque repas. kebabs grillés, pains barbari, pilafs et condiments aux couleurs vives sont monnaie courante, de même que les riches soupe-ragoûts appelés cendres et bonbons séduisantes comme rose pudding l’eau et la date-écrou halva. Notre ambassadeur à ce monde savoureux est l’incomparable Naomi Duguid, qui, depuis plus de 20 ans a été nous apporte des recettes exceptionnelles et des contes envoûtants des régions apparemment hors de notre portée. Près de 125 recettes, encadrées avec des histoires et des photographies de personnes et de lieux, nous introduisent dans un paradis culinaire où les légendes et les ruines antiques côtoient de nouveaux commencements—où la richesse de l’histoire et les traditions culinaires en fait un endroit incontournable pour lire à propos pour les cuisiniers et les voyageurs et pour toute personne envie de découvrir la nourriture d’un monde plus large.

Revues éditoriales

De l’Éditeur

“Bien que ‘Perse’ couvre de nombreux pays—Arménie, l’Azerbaïdjan, la Géorgie, l’Iran et le Kurdistan—les cuisines de la région ont beaucoup en commun. Ici, célèbre auteur de livres de voyage Naomi Duguid retrace les throughlines de cette région. Le livre’s 125 recettes couvrent les pilafs et les pains et les viandes grillées de cuisine persane, de fêtes pour des repas simples. Tout cela aux côtés de l’histoire et le contexte culturel, et à la photographie.” —Epicurious. Le 25 plus excitant New Cookbooks “Un vétéran du genre de mémoire cookbook-cum-Voyage, auteur Naomi Duguid introduit les amateurs de nourriture dans des endroits comme le Tibet et le Myanmar dans les volumes précédents. Pour son dernier livre, elle a voyagé dans les pays qui avaient fait l’Empire perse, tissage recettes avec témoignages de première main colorées de ses voyages.” —Le journal de Wall Street

détails du produit

ISBN-13: 9781579655488 Editeur: Artisan Date de parution: 09/20/2016 Pages: 400 Classement des ventes: 124,333 Dimensions du produit: 7,60 (w) x 9.90 (h) x 1,40 (d)

Sujets associés

Rencontrez l’auteur

Naomi Duguid est écrivain, photographe, professeur, cuisinier, et voyageur du monde. Son plus récent livre de cuisine, Birmanie ,&# 160; a apporté des nouvelles d’une partie oubliée depuis longtemps du monde et a été lauréat de l’IACP Cookbook Award 2013 pour Voyage culinaire et le goût du Canada Prix de rédaction alimentaire. Ses titres primés précédents, co-écrit avec Jeffrey Alford, comprennent Flatbreads & Les saveurs&# 58; Un boulanger’s Atlas. leur premier livre, qui a remporté un prix James Beard pour Cookbook de l’année; Séductions du riz ; Hot Sour Salty Doux ,&# 160; aussi un James Beard Cookbook de l’année; Mangues & Feuilles de curry ; et&# 160;Au-delà de la Grande Muraille. Duguid’s articles et photographies apparaissent régulièrement dans&# 160;chanceux Peach. Aliments & Du vin. et d’autres publications. Elle est un conférencier fréquemment invité et présentateur à des conférences alimentaires. Elle est l’hôte de Toronto’s des aliments sur la série de film et a une forte présence en ligne (Twitter et Facebook). Son agence photo, Asie Access, est basée à Toronto, où elle vit quand elle est pas sur la route.

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